POR QUE você deve colocar as batatas em água gelada antes de as cozinhar? Entenda | Brazil News Informa
Por que você deve colocar as batatas em água gelada antes de as cozinhar? | As batatas são um dos acompanhamentos mais queridos à mesa, seja em um simples almoço ou em um jantar especial. Mas você sabia que um simples truque com água gelada pode fazer toda a diferença no seu preparo? Prepare-se para descobrir esse segredo que vai transformar a forma como você cozinha esse ingrediente tão querido!
As batatas podem ser preparadas de várias formas: fritas, cozidas, assadas… Mas independente de como você decidir saboreá-las, há um truque para garantir que elas fiquem perfeitas.
O segredo da água gelada
Esse truque com água gelada, que muitos não conhecem, pode ser a chave para levar seus pratos com batatas do bom ao extraordinário.
Antes de qualquer coisa, é importante saber que o preparo começa muito antes da panela ou do forno. Para garantir um cozimento uniforme e um sabor mais realçado, as batatas novas devem ser mergulhadas em água gelada. Mas, por quê?
Diferentemente do eclipse solar, esse fenômeno não exige proteção especial para observar
Quando fervemos as batatas e não as refrescamos em água fria, o amido presente nelas se mistura com a água quente, tornando-as pastosas e grudentas. Ao mergulhá-las em água fria, interrompemos esse processo, preservando sua textura e sabor.
Além disso, para quem deseja descascar as batatas com facilidade, esse é o método ideal! Depois de fervê-las por 15 a 20 minutos, basta escoá-las e enxaguá-las em água fria. Com isso, o descascar se torna muito mais simples.
Fonte: Informe Brasil
0 Comentários