Sal no café? Saiba o motivo desta prática INUSITADA | Brazil News Informa
Vez ou outra surge na internet um novo viral sobre preparos de receitas e dicas que podem melhorar ainda mais alguns alimentos do dia a dia que já pareciam ser perfeitos. Recentemente, muitas pessoas têm optado, por exemplo, por colocar um pouco de sal no café. O motivo não surgiu do nada, pois pode causar uma transformação na bebida.
Nesse sentido, se você ficou curioso com a possibilidade de colocar um item inusitado na sua bebida do dia a dia, continue acompanhando o texto a seguir para saber por quais motivos isso pode dar certo!
Afinal, para que colocar sal no café?
Embora pareça bem estranho para aqueles que gostam de tomar o café tradicional (com açúcar, leite, ou mesmo puro), colocar sal na bebida não é uma mania que surgiu agora. Na verdade, é uma ação que já é comum em diversas culturas, devido à mudança que pode causar neste alimento.
Por exemplo, na Escandinávia, o “café salgado” já é algo que existe há muitas décadas. Em Taiwan, mesmo que a mistura seja mais recente, ela ainda consiste em adicionar uma espuma feita com sal marinho por cima da bebida. Enquanto isso, na Turquia, a ação faz parte de tradições de casamento. Caso o novo beba todo o líquido, ele estará pronto para fazer as vontades da noiva sem reclamar.
Embora as tradições sejam interessantes, não são apenas elas que fizeram com que o ato de colocar uma pitada de sal no cafezinho diário tenha se tornado viral nas redes. Por mais estranha que essa técnica pareça, na verdade ela tem até embasamento científico e a explicação é, no mínimo, curiosa.
De acordo com uma pesquisa da revista Nature, os íons do sódio têm a capacidade de suprimir o amargor do café, fazendo com que o seu sabor fique ainda mais intenso. O mais interessante é que o sal não adiciona nenhuma caloria a mais à bebida, diferente do leite e do açúcar.
É importante destacar que não é bom fazer isso sempre, somente quando seu café estiver realmente muito amargo. Além disso, é bom tomar cuidado para não colocar muito sal, pois isso pode fazer com que a bebida fique salgada, obviamente. O ideal é só uma pitadinha!
Funciona com outras receitas?
Por fim, segundo pesquisadores do Monell Chemical Senses Center, que fica nos Estados Unidos, a molécula responsável por suprimir a amargura dos alimentos é a NaCl (Cloreto de sódio). Segundo o estudo, a percepção da mudança ocorre diretamente no cérebro, que vê o sal como uma espécie de filtro de supressão do sabor.
Além do cafezinho, é possível fazer o mesmo com vinhos que estejam muito velhos e com um sabor ruim. Além disso, também é possível fazer o mesmo com receitas doces, já que isso vai fazer com que o sabor dos alimentos fique ainda mais acentuado.
Fonte: Pronatec
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