NÃO cozinhe estes alimentos, eles devem ser consumidos CRUS: veja lista completa! | Brazil News Informa

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Alimentos crus estão cada vez mais populares. Sua fama, porém, não retira a importância que têm as comidas cozidas em uma dieta devidamente balanceada. Mas comer alguns alimentos em seu estado mais puro às vezes não só é benéfico, como também é mais saboroso. Na lista abaixo, reunimos alguns dos alimentos que devem ser consumidos crus. Acompanhe!

Afinal, alimentos crus são mais saudáveis do que alimentos cozidos?

Ambos os alimentos, cozidos e crus, têm benefícios para a saúde. Tudo irá depender do tipo de comida. Enquanto cozinhar alimentos pode destruir algumas enzimas e afetar alguns nutrientes, comer alguns alimentos crus irá garantir que esses nutrientes sejam preservados.

Por outro lado, cozinhar pode ajudar na digestibilidade, a disponibilidade de alguns nutrientes e, também, destruir compostos nocivos e bactérias. Isso significa, portanto, que um não é necessariamente melhor que o outro.

Quais alimentos devo consumir cru?

Os alimentos abaixo contêm benefícios para a saúde que você perderia se os cozinhasse. Veja:

1. Cebola

Cebolas possuem uma infinidade de antioxidantes. Contudo, expor este alimento ao calor reduz os benefícios dos compostos fitoquímicos que protegem contra o câncer. Além disso, os compostos sulfúricos nas cebolas cruas ainda podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol, o que promove a produção de insulina e, assim, ajuda a quebrar os coágulos sanguíneos.

2. Pepinos

Pepinos são marcados por aquela textura fresca e crocante. Cozinhá-los, portanto, não apenas afetará sua textura, mas também irá reduzir seu conteúdo nutricional.

3. Agrião

Outro alimento que é recomendado consumir cru é o agrião. O vegetal contém várias enzimas que são danificadas quando expostas ao calor. Dessa forma, o consumo de agrião cru irá preservar seus fitoquímicos (que, como mencionado, são compostos anticancerígenos).

4. Algas marinhas

As algas marinhas são repletas de iodo, magnésio, ferro e cálcio em sua composição natural. E como você já deve ter imaginado, cozinhá-las pode diminuir seu valor nutricional. Inclusive, um estudo de 2011 publicado no Thyroid Research Journal descobriu que a alga fervida reduzia até 90% do seu conteúdo de iodo.

5. Abacates

Minerais e fibras nos abacates certamente serão perdidos durante o cozimento. Apesar disso, essa fruta ainda pode ser cozida (mesmo que você prefira comê-la crua).

6. Frutos vermelhos (bagas)

Além de possuírem valores nutricionais incríveis, esses frutos também são deliciosos e versáteis. A recomendação é consumi-los frescos, congelados ou secos.

7. Azeite

O azeite também é outro alimento que não deve ser consumido cozido. Trata-se de um composto rico em vitamina E e antioxidantes, que podem ser afetados pelo calor. Ainda assim, você pode usá-lo para cozinhar.

8. Pimentões vermelhos

Estes alimentos são baixos em calorias e ricos em vitamina B6, vitamina E, magnésio e, sobretudo, vitamina C. De modo geral, pimentões vermelhos devem ser consumidos crus. Isso porque, cozinhá-los irá reduzir e muito seus nutrientes, especialmente as vitaminas B e C.

9. Chucrute

O chucrute, assim como a grande maioria dos alimentos fermentados, é ótimo para as bactérias intestinais. O calor, no entanto, mata as bactérias benéficas.

10. Brócolis

O último da nossa lista é o brócolis. Este, aliás, é um daqueles alimentos que dividem opiniões quando se trata de como devem ser consumidos. Cozinhar, embora aumente os níveis de compostos de combate ao câncer conhecidos como glucosinolatos, além de torná-los mais fáceis no trato digestivo, pode ser prejudicial se por muito tempo. Para não correr esse risco, você pode se beneficiar de comê-los crus também. Na verdade, o brócolis cru chega a conter até 10 vezes mais sulforafano (um anticancerígeno) do que o brócolis cozido.

Por fim, outros alimentos que também entram nesta lista por motivos semelhantes são:

• Couve;
• Arroz selvagem;
• Beterraba;
• Espinafre;
• Cenoura;
• Rabanete;
• Tomate;
• Brotos;
• Coco;
• Aipo;
• Limão; e
• Alho.

Fonte: Pronatec

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