6 dicas de como temperar carne para churrasco | Brazil News Informa

6 dicas de como temperar carne para churrasco | Brazil News Informa

Quem não resiste a um bom churrasco de domingo com a família e os amigos reunidos, não é mesmo? Além de ser versátil e delicioso, embala reuniões e confraternizações com bastante sabor. Mas para que realmente fique saboroso, é importante saber como temperar carne para churrasco.

Isso porque é bem decepcionante comer as carnes salgadas demais ou com pouco tempero, concorda? Logo, para garantir que o seu churrasco seja um verdadeiro sucesso, preparamos este post com algumas dicas valiosas de como temperar os cortes e algumas sugestões de molhos e temperos. Confira!

Saiba como temperar carne para churrasco

Abaixo, você vai conhecer algumas dicas importantes de como temperar carne para churrasco para ficar macia, saborosa e suculenta. Dá só uma olhada!

1. Use sal grosso

Para muita gente que aprecia o churrasco, o segredo para temperar as carnes está em utilizar apenas o sal grosso. Isso porque esse ingrediente não interfere no sabor das peças, mas o acentua, além de preservar a suculência do corte.

Mas, afinal, como temperar carne para churrasco com sal grosso? A dica é ter atenção à quantidade. A proporção ideal é de 18 gramas de sal grosso para cada 1 quilo de carne. Além desse tipo de sal, também é possível usar a flor de sal, quando a peça já está assada, já que não pode ser levada ao fogo.

Já o sal negro, que tem origem vulcânica, apresenta um sabor mais acentuado, sendo ideal para temperar a carne do churrasco.

2. Evite temperos prontos

No mercado, você encontra várias opções de produtos que prometem uma carne de churrasco deliciosa. No entanto, os condimentos naturais, além de mais saborosos, deixam os cortes naturais e saudáveis, porque não apresentam aditivos químicos, aromatizantes e conservantes.

Por isso, evite os temperos prontos e dê preferência aos naturais no momento de preparar a sua carne.

3. Use bastante azeite

Poucas pessoas conhecem a versatilidade do azeite de oliva na preparação do churrasco, mas é fato que ele oferece uma ótima combinação com o sal grosso. Antes de espalhar o sal pela carne, regue a peça com um azeite de boa qualidade.

O azeite contribui bastante para o seu churrasco no quesito de aparência, textura e sabor, intensificando aquelas marquinhas de grelha na carne. Para inovar ainda mais, experimente outros tipos de azeites, como os aromatizados com ervas.

4. Tempere dos dois lados da peça

Para que o tempero possa penetrar por toda a carne, é fundamental temperar os dois lados da peça. Para isso, pegue o sal grosso ou a pasta feita de temperos e espalhe ao longo do corte com as mãos.

Nesse caso, é importante não furar a carne com o garfo na hora de temperar. Isso porque ela poderá perder todo o suco e líquidos quando estiver assando na churrasqueira, fazendo com que fique ressecada.

5. Não despreze a gordura

Um dos principais segredos de como temperar carne para churrasco está no tempero natural e na gordura da peça. Logo, ao preparar o corte, deixe a gordura, que traz suculência, sabor e maciez. Caso você ou os seus convidados não gostem dessa parte, a dica é retirar apenas quando a carne estiver assada.

6. Tempere a carne no momento de colocar na grelha

Muitas pessoas costumam temperar a carne do churrasco horas antes de iniciar a preparação, para adiantar o processo. Mas o sal pode desidratar a carne, fazendo com que ela perca os seus líquidos internos.

Nesse caso, a melhor opção é temperar a peça no momento de levar para a grelha, ou seja, minutos antes. Com isso, a carne não fica ressecada e você tem um churrasco muito mais gostoso e suculento.

Conheça combinações de molhos e temperos para diferentes tipos de carnes

Agora, que tal aprender a preparar diversos tipos de molhos e temperos para acompanhar a sua carne? Com certeza, o churrasco passará para um nível mais elevado. Veja!

Manteiga de alho

Essa manteiga de alho combina muito bem com carnes vermelhas e de frango, sendo uma ótima opção de acompanhamento. Veja a receita!

Ingredientes

• 1 cabeça de alho;
• meio tablete de manteiga sem sal;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• cheiro-verde a gosto;
• azeite a gosto.

Modo de preparo

Corte a cabeça de alho para expor o seu miolo, regue com azeite, salpique sal e enrole no papel-alumínio para assar por 15 minutos ou até que o alho fique mole. Retire o alho do forno e amasse com um garfo. Misture ao restante dos ingredientes e sirva sobre a carne do churrasco.

Sal grosso temperado

Se você quer saber como temperar carne de porco para churrasco, saiba que uma ótima dica é utilizar o sal grosso temperado. Com poucos ingredientes, é possível dar um sabor a mais à peça. Veja!

Ingredientes

• 4 dentes de alho;
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco;
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco;
• 4 colheres (sopa) de salsinha fresca;
• meia cebola;
• meia pimenta dedo-de-moça;
• 1 kg de sal grosso.

Modo de preparo

Pique todos os ingredientes em tamanhos pequenos. Em uma tigela, misture bem e guarde em um recipiente fechado.

Molho de pimenta murupi

Quem gosta de pimenta, vai curtir esse molho, que combina muito bem com carnes vermelhas.

Ingredientes

• 100 ml de azeite;
• 100 ml de vinagre;
• 3 pimentas murupi;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola pequena;
• 1 pimentão vermelho;
• 10 azeitonas sem caroço;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até que fique homogêneo. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Tempero de hortelã

Esse tempero com hortelã combina bem com carne de porco e cordeiro. Confira os ingredientes!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de mel;
• meia xícara (chá) de azeite;
• 2 limões;
• 1 xícara (chá) de hortelã fresca;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes por cerca de 5 minutos ou até que fique homogêneo. Sirva como acompanhamento ou para marinar a carne.

Agora que você já sabe como temperar carne para churrasco, vale lembrar que é importante utilizar temperos e molhos variados para ter um corte bem gostoso e suculento. Por isso, aposte no sal grosso, no alho, em diferentes tipos de pimentas etc.

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Fonte: Nova Era

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